牛奶营养丰富，含有人体生命活动所必需的各种营养物质，这些营养物质易于被人体消化吸收，尤其是蛋白质，能提供人体生长发育所需的全部氨基酸，因此被称为“液体黄金”，但是喝牛奶虽然好处多，也不不宜盲目饮用，下面就来看看喝牛奶要注意什么。

喝牛奶不宜空腹

空腹喝牛奶会使肠道蠕动加快，牛奶在胃中的停留时间缩短，不能充分酶解，很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗，营养成分不能得到很好地消化吸收，有的人甚至可能出现腹泻腹痛的现象，所以喝牛奶的时候，最好搭配一些淀粉类的食物食用，如馒头，豆类食物，玉米粥，有利于消化和吸收。

牛奶不宜加糖煮沸

牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下，这些氨基酸与糖会形成果糖基氨基酸，不但不被人体消化，反而会影响人体健康，所以牛奶最好喝新鲜的，不要加糖，加热温度不宜过高。

牛奶不宜高温久煮

牛奶加热的时候，其中的胶状体蛋白质微粒会发生变化，在60°C-62°C时会出现脱水现象，从而变成凝胶状态，随之还会出现沉淀，达到100°C时，牛奶中的乳糖会焦化，会影响到牛奶的味道。

热牛奶不宜贮存

随着时间延长，热牛奶的温度会下降，细菌在温度适宜时会大量繁殖，使牛奶酸败变质，所以煮好的牛奶在稍微冷却后要立即饮用，不宜长时间贮存。

牛奶不能用铜器加热

铜会加速对维生素的破坏，尤其是在加热过程中，铜和牛奶中的一些物质会发生化学反应，具有催化作用，会加快营养素的损失。

多喝全脂奶更好

牛奶脂肪中富含抗癌物质CLA，CLA能抑制多种癌细胞，还能阻碍致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效，所以与脱脂奶制品相比，长期喝全脂奶不宜得癌症。

喝完牛奶后马上喝温水

牛奶中含有某种酵素，会使喉咙粘膜变得干燥，导致喉咙产生不适感，干燥的口腔还会为厌氧菌提供生存环境，细菌会分解奶制品中的蛋白，产生硫化物臭味的气体，导致口臭等现象出现，此外残留细菌还会破坏口腔内的酸碱平衡，生成牙斑菌，导致蛀牙，牙龈炎等危害，因此喝完牛奶后最好马上喝一小杯20°C到45°C的温水，不但可以清楚口腔中的残余牛奶，还能冲掉附着在喉咙上的牛奶，起到清洁口腔，保护牙齿的作用。

不适宜喝牛奶的人群

不耐受牛奶的人

有些人体内缺乏乳糖酶，这些人身体不能很好的消化吸收牛奶中的乳糖，常常会在结肠被细菌酵解产生气体，导致喝完牛奶后出现腹部胀气，腹痛和腹泻的症状。

胆囊炎和胰腺炎患者

牛奶中含有脂肪，而脂肪的消化和吸收需要胆汁和胰脂酶。饮用牛奶会加重胆囊和胰腺负担，极有可能导致病情加剧。

急性肾炎患者

正常情况下，蛋白质在体内分解时可产生多种含氨物质，这些物质大多由肾脏排出体外。急性肾炎病人肾脏的排泄功能受到影响，因此，在饮食中应该严格控制蛋白质的摄入量，以减轻肾脏的排泄负担。所以肾炎患者不适宜喝牛奶。

喝牛奶的最佳时间

1.早餐后：早餐承担了人体全天能量的总需求，牛奶是一种易消化的食物，蛋白质，维生素，钙等成分含量丰富，早上喝牛奶可以为人体提供足量的能量和营养需求，并使空了一夜的肠胃得到滋润，开始正常运作。

2.下午四点前后：这段时间人容易疲劳困倦，需要补充营养，喝一杯牛奶可以帮助迅速补充身体流失的蛋白质，乳脂，从而恢复精神。

3.睡前半小时：牛奶中含有L色氨酸物质和微量的吗啡类物质，能产生镇静催眠的作用，钙元素能清除紧张情绪，而且入睡前喝牛奶还能补充血液中流失的钙，维持钙平衡。

每天喝牛奶注意适量

一般来说，成年人一天喝400到500毫升牛奶就够了，一次不要喝太多，分次饮用，一次至少喝250毫升左右，这样才能避免牛奶中的乳糖对肠胃造成影响，不会产生不适症状。