我们经常看到披萨最上面那层可以拉丝，看上去就食欲无穷，想问一下拉丝的是奶酪还是芝士？减肥的人适合吃芝士吗？

拉丝的是奶酪还是芝士

奶酪和芝士其实是一种东西，只是叫法不同，但是不是每一种奶酪都能拉丝的。奶酪分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪水分含量为30-50%，可切片，具有微弹性的胶状质地；而软奶酪水分含量达67%以上，可用勺子直接挖，全部的新鲜奶酪基本上都是软奶酪。而我们平时看到的能拉丝的奶酪就属于硬奶酪。

减肥的人适合吃芝士吗

减肥期间可以适量吃奶酪。

1公斤奶酪由10公斤牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、镁等营养成分，一般100g奶酪中含有热量328大卡，一片奶酪约10g，热量约33大卡，散步20多分钟可以消耗完，减肥期间只要适量吃芝士，是不会增肥的，还能补充大量营养物质。

每天可吃多少芝士不胖

奶酪一天吃60-80g左右即可。

假设一个人50kg，一天的基础代谢率大约为1200大卡。若是一天的摄入的卡路里不能超过1200大卡，建议早餐摄入400大卡，中餐500大卡，晚餐300大卡，奶酪的热量较高且不一般不可能只吃奶酪，一天食用奶酪60-80g即可为人体补充充足的营养物质。

芝士怎么才能拉丝

首先要挑选硬芝士，一般硬芝士做出来才能拉丝，可以将其做成拉丝玉米粒、芝士焗红薯、拉丝奶酪蛋吐司等。

拉丝玉米粒做法

材料：玉米2根，芝士200g，黄油20g。

1、先把玉米剥粒清洗干净，黄油隔水加热融化备用，芝士切碎。

2、用水把玉米粒煮熟，再捞出来沥干。

3、用刷子在烤盘底部刷上一层黄油。

4、铺上一层玉米粒，再铺一层芝士碎，叠铺2-3次，最上面一层铺芝士碎。

5、烤箱预热后，烤盘放进烤箱180℃烤10分钟左右即可。