白姑鱼，又有白米鱼、鰃仔鱼、白梅、白姑子、白口鱼、沙卫口等叫法，属于一种海洋经济鱼类之一，肉质厚而细嫩，主要以红烧、清炖为主，营养丰富，食用具有增强记忆、美容养颜、补虚养胃的功效作用。

增强记忆

白姑鱼属于高蛋白食物，其中含有丰富的DHA，而DHA是大脑所需的营养成分之一，有利于提高记忆力、思考能力。另外，白姑鱼脂肪中含有的卵磷脂还可以减少细胞的死亡率，改善神经系统的功能，使大脑延缓衰老，预防老年痴呆症。

美容养颜

白姑鱼中含有不饱和脂肪酸、卵磷脂，食用可以增强皮肤表面细胞的活力，改善皮肤状况，使皮肤细嫩、有弹性，还可以头发乌黑柔亮，具有乌发养肤功效。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。

补虚养胃

白姑鱼含有不少蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁等营养成分，食用可滋补身体，加上鱼肉其肌纤维比较短，蛋白质组织结构松散，水分含量比较多，因此，与禽畜肉相比，其肉质较鲜嫩，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，有利于调养脾胃。

增强免疫力

白姑鱼富含蛋白质，进入人体内会分解成氨基酸，为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等，这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃白姑鱼可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。

保护心血管

综上所述，白姑鱼中的不饱和脂肪酸，卵磷脂、脂溶性维生素等营养成分，适量食用可以促进大脑的发育生长，有利于神经、血管，并且可以清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性，因此，吃白姑鱼可以一定程度上预防心血管疾病。

白姑鱼的营养价值

白姑鱼营养丰富，是一种高蛋白、高脂肪、低胆固醇的鱼类，热量较高，每一百克可食用部分的白姑鱼，可以产生150大卡的热量，白姑鱼中，其中蛋白质19.1克，脂肪8.2克，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。