生蚝是一种高蛋白、含锌丰富的海产品美食，其口感柔软鲜嫩，美味多汁，但吃的时候你会发现生蚝里面有白色的浆液流出，你知道这是生蚝的什么物质吗？下面就来告诉你答案，赶紧来了解一下吧。

生蚝里面白色的浆是什么

生蚝里面白色的液体是生蚝外褶分泌的粘液，属于生蚝可食用的部分，是可以放心吃的，但需熟吃，不能生吃，以防感染诺罗病毒和霍乱弧菌，如生食后感到不适，请及时就医。

要注意的是生蚝中的绿色内脏、黑色的肠胃代谢物、以及带有异味，颜色发绿或发黑的生蚝都是不能吃的。

生蚝里面白色的膏能吃吗

能吃。

白色的膏是生蚝的内脏器官，生蚝进食时把水吸入，然后经过内脏过滤留下养分，逐渐生成白色的肉质，这里富含蛋白质和锌等营养成分，是生蚝最为美味的部分之一，部分区域的生蚝可有乳白色、黄白色等不同颜色区别，都是可以放心吃的，这是水域造成的差异性，并不含有毒成分，不影响食用。

生蚝肉一捏就烂正常吗

不正常。

正常情况下，生蚝肉是具有弹性的，而且软弹口感好，如果一捏肉就烂了，说明生蚝不新鲜或是变质了，这样的生蚝不建议食用，一方面口感不好，另一方面食用可能存在大量细菌滋生，引发细菌性食物中毒的现象，最好尽快扔掉，以免误食和交叉感染。

生蚝吃起来像脑花是不是坏了

是的。

品质好的生蚝吃起来口感软滑多汁，但并非是糜烂的脑花感，而且新鲜的生蚝呈奶白色，蒸好后肉质饱满丰盈，不新鲜的生蚝干燥枯萎或蒸后不成形，有软烂感，这样的生蚝是不能再吃的，里面可能滋生了大量的细菌等有害微生物，继续食用对健康不利。

生蚝肉为什么软软绵绵的

这是正常现象。

生蚝肉蒸好后就是软滑的，一般一口一个最好，无需多嚼，不过其味道较腥，建议搭配一些蒜蓉或辣椒去腥食用，以免难以下咽，另外要注意的是如果新鲜的生蚝蒸好后软烂不成形，则可能是蒸制时间过短导致的，建议回锅再蒸1-2分钟为宜，以免误食寄生虫或感染细菌导致身体不适。