1、用料：排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、食用油

2、排骨买回来第一步并非焯水，而是需要浸泡，把排骨放在一盆水中浸泡1个小时之后，再将其清洗干净备用，这一步很关键哦。

3、泡好之后的排骨，我们再将其放在锅中，准备焯水。焯水时加上适量的料酒，煮开之后把浮沫去除，然后再把排骨清洗干净，放在一旁备用。

4、我们再把玉米、胡萝卜处理一下，洗干净之后分别切成小段、滚刀块。

5、锅内倒上食用油，把葱姜放到里面去炒香，然后把排骨放进去翻炒一会，直至变色。很多人喜欢直接炖，但是我个人感觉炒一下，炖出来的口感会更香。变色之后，我们就可以往里面倒入适量的热水，开吃炖了。

6、先用大火来炖，等到烧开以后，再转为小火炖，差不多炖30分钟左右就可以了。这个时候我们掀开锅盖，把玉米跟胡萝卜全部放进去，然后继续用小火炖，再炖30分钟。最后加上一些盐调味，就可以关火出锅了。