1、韭菜炒螺肉主料：韭菜(200克)、珍珠螺肉(200克)、姜(2片)；调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)

2、珍珠螺肉用淡盐水解冻，洗净沥干水。韭菜择去老叶，用清水冲洗干净，切成段状；姜切成细丝。

3、烧热锅内的水，加入1汤匙料酒，放入珍珠螺肉焯30秒，捞起过冷河沥干水。

4、烧热3汤匙油，炒香姜丝，加入1/3汤匙盐，放入韭菜快炒15秒。

5、倒入珍珠螺肉，与韭菜一同翻炒均匀。

6、淋入1汤匙生抽调味，即可装盘。