1、食材：五花肉250克、青椒9个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、生抽20毫升、老抽5毫升、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、油20毫升、糖20克。

2、五花肉洗净绞成肉糜。

3、把葱、姜切碎末，加黑胡椒粉、料酒、10ml生抽、老抽、10克糖、10ml油拌匀。 放冰箱冷藏2小时左右入味。我是提前一晚弄好了的，方便第二天吃。

4、取出肉糜，打入一个鸡蛋拌匀。

5、青椒洗净，去籽（可以用剪刀剪去里面的茎）。注意不要把青椒弄破。

6、把肉糜塞入青椒中，压紧。

7、油锅倒油加热后改小火，放入塞好肉的青椒把表面煎一下。

8、煎的过程中注意用筷子翻身，煎至表皮皱起时改大火倒入生抽和糖，加入开水。

9、煮10分钟左右收汁即可装盘。