杏子，主要分布于华北、西北和华东地区，属李亚属植物，其果肉、果仁均可食用，有润肺定喘、生津止渴等功效。那么杏子怎么吃最好？

杏子怎么吃最好

冰浸杏羹

材料：杏，冰糖，密封盒，蜂蜜，糖桂花，冰糖。

做法：

1、杏洗净、掰开去核备用;冰糖敲成小块备用。

2、把掰好的杏，杏核的一面朝上，摆好在密封盒里。

3、把冰糖均匀的撒在杏核的位置，然后在盒里加入低于或和杏持平的水，盖好密封，放入微波炉，高火3-5分钟左右即可。

杏脯

材料：杏子500g，糖200g，柠檬半个。

做法：

1、杏子洗净沥干，去核，加入白糖腌制2～3小时左右，让白糖充分融化，期间可以轻轻晃动或是搅拌杏子。

2、腌制好的杏子加半个柠檬汁上锅煮制10分钟左右，再将煮好的杏子，腌制一晚。

3、沥干腌制好的杏子，将其摆入烤盘，放入烤箱，温度150度，杏子的正反面烤各烘干10分钟左右。

4、晾晒烤干的杏子，1-2天左右。喜欢干一点的就多晒会。

蜂蜜柚子茶

材料：杏子，蜂蜜柚子茶。

做法：

1、杏子洗净，烧开水煮熟，差不多煮2、3分钟，冷却后剥皮。

2、将蜂蜜柚子茶和水在玻璃罐子里调匀。

3、剥好的杏子放入玻璃罐子密封好即可，放在冰箱冷藏一夜更好吃。

甜杏派

材料：低粉100g，黄油40g，细砂糖40g，水33g，杏7个，砂糖适量。

做法：

1、黄油和低粉混合成粗玉米面一样，加水揉成面团，然后放进冰箱冷藏一个小时以上。

2、面团擀平后铺在派盘上 在底部用叉子扎几下，把杏码好，根据杏的甜度撒上糖，烤箱中层200度烤制20分钟即可。

杏子什么人不能吃

1. 急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用。

2. 产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜多吃杏或杏制品。

如何挑杏子

挑选黄杏子，杏以果个大，色泽美，味甜汁多，纤维少，核小，有香味，无病虫害者为佳。一颗美味的黄杏，取决于成熟度，过生的果实酸味浓，甜味不足;过熟的果实肉质酥软，缺乏水分，一般应以皮色黄泛红，具有本品种特色的为佳。