1、肉桂坚果脆饼的用料。花生25g，葵瓜子20g，葡萄干5g，低筋粉87g，细砂糖18g，蛋白1个，泡打粉1/4小勺，肉桂粉1/2小勺，牛奶7ml，蛋黄少许。

2、花生瓜子放入平底锅，中小火烘烤5分钟后，晾凉备用。泡打粉，面粉，肉桂粉混合，筛入碗中。加入白糖，混合均匀，加入蛋白，牛奶

3、抓搓成均匀面团，加入坚果，揉匀。整理成厚约2.5厘米的长方形。

4、烤箱通电，长按电源开关键，所有键亮，触碰时间/温度设置键，显示屏亮，反复触碰+，设置温度为180度。再次触碰时间/温度键，反复触碰+，设置时间为30分钟。停止操作，烤箱自动工作。3-5分钟后，烤箱提示音响，预热完成。

5、将饼坯放入烤盘，表面刷蛋黄，放入烤箱，中层。关好烤箱门，等待烤箱倒计时结束。

6、烘烤过程中，烤箱顶面，15厘米左右上空温度为36，升高约7度。烤箱倒计时到5分钟，关机，取出烤盘，将饼坯放在晾架上晾凉。

7、切成厚约0.5厘米的片，摆入烤盘，重复操作设置温度为160度，时间20分钟。

8、最后放入烤盘，静待烘烤倒计时结束，取出，冷却后食用。