1、水、麦芽糖和白砂糖40克全部放入在炒锅中，小火煮，煮开后，冒泡泡的状态，就可以关火了；

2、这个时候将糯米粉放入，充分搅拌均匀，揉成一个比较硬的面团，擀成0.5厘米厚的面片，再切成条，差不多7厘米的小条便可，分别搓一搓，将棱边搓圆；

3、在锅中添上比较多的食用油，凉油将江米条胚子放入锅中，小火慢慢炸，等到江米条慢慢蓬起，炸好一锅后，剩余的生胚同样需要凉油下锅炸；

4、另取40克的水加上40克白砂糖，小火煮至起小泡泡，将炸好的江米条放入，关火，快速翻炒，让糖汁可以充分挂在江米条上；

5、再准备少许的白砂糖放入其中，快速翻炒均匀，在江米条的表面裹上糖沙，盛出将其摊开，放凉，待完全晾凉后再吃，特别的酥脆。