1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。

2、虾处理好后，下来准备把虾煎一下。

3、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎。

4、把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面

5、最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。

6、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。

7、然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀

8、然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。

9、最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。