1、主料：香肠200克、米饭一碗、鸡蛋3个、紫甘蓝少许、黄瓜一根、胡萝卜一根 盐少许、料酒一小勺、植物油适量、酸奶沙拉酱适量；

2、备齐材料，香肠晚上从冰箱冷冻取出来，放冷藏里，早晨用正合适；

3、蛋打散，放入少许的盐、料酒搅匀，平底锅里放适量的油，摊出蛋饼；

4、蔬菜洗净，全部切成细丝，紫甘蓝去掉中间的老梗；

5、借助煎鸡蛋的平底锅，放入香肠煎熟，香肠是生的；

6、寿司帘上铺一张保鲜膜，米饭均匀的抹在保鲜膜上；

7、盖上一张蛋饼，蛋饼上涂抹酸奶沙拉酱；

8、一层紫甘蓝丝、一层胡萝卜丝铺在蛋饼上，放一根香肠；

9、用卷帘卷起米饭，像卷寿司一样，一边卷一边用手握紧了；

10、外面用油纸包起，从中间对切开即可；

11、酸奶沙拉酱：过滤掉乳清的酸奶和百香果酱（去籽）搅匀即可。