1、板栗经过高温爆炒，背脊很容易开裂，在吃炒板栗时，直接掰开这道口就可以吃了，根据板栗这一特点，很容易开生板栗的皮。

2、把水烧开，再准备一把剪刀，或者刀。

3、等水烧开前，用剪刀或是刀在板栗背脊（板栗最圆最饱满的地方）划道十字口。

4、把开好口的生板栗入进烧开的水里浸泡10分钟，并放少许盐。

5、10分钟后，把板栗捞起来并晾至10分钟，待板栗水分干后，就可以用手轻松剥板栗了，而且剥开的板栗是非常干净的。