干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间：2022-11-03 19:27:08作者：admin
现在正是吃螃蟹的最好季节，螃蟹因为味道鲜美，营养价值又高，所以受到了很多人的喜爱，但吃螃蟹的时候大家应该注意，螃蟹性寒，是高蛋白质，高胆固醇食物，食用不当的话不但对身体没好处，反而还会给健康带来伤害，那么，感冒能吃螃蟹吗?
螃蟹中含有大量的蛋白质，氨基酸，精氨酸，维生素A，维生素E以及大量的硒，具有通经络、清热、治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食等功效。
螃蟹中含有大量的蛋白质，并且多半以优质蛋白为主，这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效，适合手术后或受伤人群食用。
螃蟹中所含的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃螃蟹能帮助促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，适合便秘患者食用。
螃蟹中的维生素A，维生素E含量最高，人体摄入这两种维生素能够帮助保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
有伤风感冒，发热的人群不宜吃螃蟹，这类人群的饮食最好以清淡为主，螃蟹属于高蛋白食物，吃后容易加重感冒症状或者延缓感冒痊愈时间;此外，螃蟹属于寒性食物，吃后不易消化，有感冒而且还伴随腹泻症状的人群吃螃蟹容易伤脾胃，对病情是不利的。
死蟹中含有大量的寄生细菌，这些细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺，时间越长，螃蟹体内积累的组织胺越多，毒性越大，就算死蟹煮熟煮透了，毒素仍旧不易被破坏，食用这样的螃蟹容易引起恶心呕吐，心跳加速等中毒症状。
螃蟹中含有较多的组氨酸，螃蟹隔夜放置后，组氨酸在某些维生素作用分解成组胺，回锅加热之后虽然能杀灭病原微生物，但是不能破坏毒素，容易导致组氨酸中毒。所以吃螃蟹最好现蒸先吃，不要隔夜。
螃蟹体内含有各种病原微生物，尤其是肺吸虫幼虫卵感染度高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡也不能彻底杀死这些细菌，吃生蟹醉蟹容易诱发肺吸虫病，导致咳血，如果病毒进入脑部，对身体伤害更大。
新鲜螃蟹最好是现买现吃，不要隔夜，而且一定要蒸熟煮透，这样螃蟹中的细菌才能在高温环境下彻底消灭掉，一般在开锅后再加热三十分钟才能起到消毒作用。而且吃蟹还要注意有些部位是不能吃的，像位于杯壳前沿中央一块三角形的骨质小包，那是蟹胃，不能吃。由蟹胃通往蟹脐的一条黑线是蟹肠，也不能吃;还有蟹心和蟹鳃，这些部位不仅脏，而且没有食用价值，吃了反而会引起食物中毒。