怎么选皮皮虾?

　　皮皮虾，必须要活的，越硬实越好!壳色碧绿且有光泽的更好。这个季节当然要吃母的!有籽!

　　那么问题来了，怎么分公母?

　　母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。

　　=====【筷子版】=====

　　1.把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

　　2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

　　3.左手把壳拆开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

　　4.背部整个壳就掀开了。