1、原料：豆腐、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、面粉、鸡蛋。豆腐用盐水泡五分钟。

2、切成一块块自己想要的尺寸。(大块点小块点都行,喜欢就好。)让每一块都均匀的沾上面粉。

3、鸡蛋加一点点盐搅匀,沾上面粉的豆腐放到鸡蛋液碗里,全面均匀裹上一层蛋液。热锅下油，油七分热时下豆腐小火慢煎。煎至两面金黄就捞起来备用。

4、姜、葱、蒜切碎。刚才煎豆腐起锅后留底油，下姜和蒜爆香，葱先不用下。然后下豆瓣酱、生抽、蚝油、少量盐、一小勺糖，煮成汁后加上一点开水。煎好的豆腐下锅在料汁里中火煮。

5、待料汁煮至少量的时候下葱花，起锅摆盘，最先光盘的就是这满满一盘的香嫩豆腐，满满的成就感，满满的爰。