买了几盒自热火锅来吃，打开调味包发现里面菜还挺多的，有粉丝、藕、木耳、肉等，看外观这些菜好像是熟的一样，不知道自热火锅里的菜到底是不是熟的呢？

自热火锅里的菜是熟的吗

是半成熟的菜。

自热火锅里面的食物不会是完全生的，因为全生的话，自热火锅由于加热只有十几分钟，不能保证食物全熟，所以出售前会对食物进行特殊加工处理，属于半成熟制品，一般买回来后是比较硬的和没有味道，需要加热和放调味料，加热后的熟食会减少更多的细菌，也会比直接吃更好吃。

自热火锅里面的菜健康吗

并无危害，只是不建议长期吃，不能满足人体营养需求。

自热火锅的食材一般有素菜类、肉类、豆制品等。从成本和保存时间上考虑，肉类多数会选择午餐肉、火腿等加工肉类和鱼丸、虾丸等，素菜一般会选择藕片、土豆、海带、玉米等等质地比较厚实的蔬菜，而一些绿叶菜不耐保存，自热火锅中很少会采用。

从营养学上来说，这些加工肉类，含有的亚硝酸盐较多，长期吃对健康不利，吃得越少越好，鱼丸虾丸中真正的肉质成分并不多，一般是用肥肉、淀粉、和边角料肉做的，脂肪含量和胆固醇含量都是很高的，多吃易长胖、增加高血脂等疾病的风险，同时绿叶蔬菜几乎没有，也就少了维生素和膳食纤维，长期吃的话，可能会产生维生素缺乏和营养不良的情况。

自热火锅菜里面是加热水还是冷水

冷热都可以，一般是加冷水，比较方便。

自热火锅菜里面按照操作说明是加可食用的矿泉水为好，不能加自来水，一般会配送一包水凉水放入，有条件的也可以加热水。

而自热火锅里面的加热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，加入加热包里的水是不可以食用的，必须加冷水，如放热水的话，由于加热速度过快，遇热水爆沸，容易出现烫伤的安全事故。

自热火锅可以煮熟青菜吗

可以。

大部分自热火锅用的是生石灰和水进行加热，这种加热方法能让火锅内部温度短时间内升高到90度附近，然而却只能保持几分钟左右，用来烫熟一些易熟的叶子蔬菜是可以的。

但自热火锅的热源很难将生肉或难熟的生蔬菜煮熟，只能起到简单的加热作用，因此自热火锅里的配菜都是事先经过处理的熟食，直接吃也可以，但最好加热灭菌后再食用，自己加菜的话不推荐，以免没煮熟，还要经过二次加热才能吃。