深秋正是吃蟹的季节，很多人吃蟹都喜欢生吃，因为觉得这样营养更好，肉质也更鲜嫩。那么生螃蟹能吃吗？

生螃蟹能吃吗

生螃蟹不能吃。螃蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此带有各种病原微生物。吃生螃蟹极易感染细菌、病毒，造成身体不适。

醉蟹能吃吗

醉蟹最好不要吃。蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，只用黄酒、白酒浸泡并不能杀死它们。吃醉蟹极易感染极易感染肺吸虫病，引起咳嗽咯血。如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。

腌渍的螃蟹能吃吗

腌渍的螃蟹不能吃。螃蟹经过腌渍，也不能完全把寄生在螃蟹胃肠里的病菌杀死，因此最好不要吃。

螃蟹要熟吃

螃蟹要蒸煮熟透再吃。螃蟹烹煮之前要将蟹壳清洗干净，然后煮熟煮透，避免外熟内生。煮时火力要猛，至少在水开后蒸煮20分钟以上，才能杀死蟹体内的细菌。

温馨小贴士

螃蟹性寒，不要一次吃得太多，否则可能损伤肠胃，引起腹痛、腹泻等不适症状。吃完螃蟹可以喝一杯姜茶祛寒，或者吃蟹时，蘸上姜汁一起吃均可。