1、做法一

用料：海鱼一条、葱、姜、料酒、花生油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽。

海鱼杀好洗干净。盘子地下垫根筷子，放上鱼。撒上一点点的盐、别太多，提鲜而已，还有一点鸡精，料酒，一点点花生油，码上姜片，葱。准备的过程中可以先煮开水。等水开了，在把去放进去蒸。水开后蒸个6-7分钟就可以了。

在蒸的过程中再来准备姜丝跟葱丝。蒸好的鱼盘里有水蒸气滴落的汤水，倒掉一些，留适量在盘子里，把原先蒸鱼的姜片跟葱夹掉不要，在撒上少少许的胡椒粉。在放上切好的葱丝姜丝，然后再热点花生油，浇适量在葱姜丝上面，烫熟。再在倒入适量的生抽即可。

2、做法二

用料：海鱼1条、豆腐适量、姜死活了、葱适量、香菜适量、橄榄油适量。

海鱼解冻、豆腐切小块、姜切片、葱与香菜切碎。大火烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜片爆香，然后捞起。将鱼沥干水分放入锅内。转小火慢慢将两面煎至金黄色，再将姜放入。注入适量开水，转大火煮沸。盖上锅盖煮数分钟后打开锅盖，可见鱼汤已经呈现奶白色，加入豆腐一起煮。调入适量盐与胡椒粉，熄火后放入葱与香菜。

3、做法三

用料：海鱼2条、大米30克、精盐少许、酱油少许、火腿肠1根、姜片几片。

把海鱼清洗干净，放入盐腌10分钟，锅中放水后放咸鸭蛋，洗好的米放少量水，放碟中后放入电饭锅～按下快煮键，蒸30分钟。20分钟时放入一根火腿肠，关闭电饭锅出锅。