藜麦是一种营养价值很高的食材，平时适当地吃一些的话有利于身体的健康，那藜麦能生吃吗？

藜麦能生吃吗

不建议生吃。

藜麦的质地比较硬，是属于一种复合淀粉高膳食纤维的食物，食用之后会对肠胃造成较大的负担。

如果生吃的话，会不利于人体肠胃的消化和吸收，对于一些肠胃功能比较虚弱的人群来说，还可能会出现腹痛、腹胀、便秘、腹泻等消化不良的症状，而且生吃的藜麦口感也不是很好，所以在一般情况下藜麦是不建议生吃的。

藜麦怎么吃比较好

因人而异。

藜麦的营养价值很高，平时适当地吃一些藜麦对人体健康来说是有一定好处的，而且藜麦的食用方式也有很多种，比如用来煮饭、煮粥、制作沙拉等都是可以的，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，但是需要注意的是，吃了藜麦之后需要相应地减少主食的摄入量。

平时在吃藜麦的时候也可以搭配其他一些富含营养物质的水果、蔬菜、肉类、鱼类等食材一起食用，这样对人体来说营养价值会更高一些。

藜麦哪些人不能吃

1、胃酸分泌过多：藜麦中含有较多膳食纤维素，食用后可以刺激胃酸的分泌，促进肠胃的蠕动，因此对于一些本身胃酸分泌过多或者患有胃、肠溃疡等炎性疾病的患者来说，是不建议食用藜麦的。

2、营养不良者：藜麦中含有一定的抗营养因子，食用过多的话会影响到人体对营养物质的吸收，因此对于一些本身营养不良的患者来说建议最好是少吃或不吃藜麦。

藜麦哪个颜色好

都含有丰富的营养物质。

目前市面上的藜麦一般可分为白色、红色、黑色三种，其中白色的藜麦质地最软，含有更多的蛋白质，比较适合于肠胃消化功能不是很好的老人及小孩食用。

而红色和黑色的藜麦质地较硬，吃起来是比较有嚼劲的，其中含有更多的维生素B和叶酸，因此会更适合于牙口及肠胃功能较好的一般成年人食用。