干豌豆是由新鲜的豌豆晒干水分后制作而成的，保质期相对来说比较长，那干豌豆有什么功效与作用呢？

促进发育

干豌豆中含有丰富的蛋白质、维生素以及钙、铁、磷、铜等矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，并推动人体骨骼的生长，增加骨骼的相对密度，能够有效地防止骨折与骨质疏松的发生。

保护肝脏

干豌豆中含有丰富的叶绿素和微量元素，这些成分能够促进肝脏细胞的新陈代谢，增强肝脏的解毒能力，对于肝脏不好的人群来说可以在平时生活中适当地吃一些干豌豆，具有保护肝脏的作用。

润肠通便

干豌豆中含有丰富的膳食纤维素，食用后可以有效地促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于便秘的人群来说可以适当地吃一些干豌豆，具有润肠通便的作用。

预防心脑血管疾病

干豌豆中所含的铬能够维持胰岛素的正常代谢，帮助人体控制血糖的平衡，而且其中所含的胆碱和磷酸氢钙也能够降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平，因此平时适当地吃一些干豌豆能够很好地预防心脑血管疾病的发生。

食用方式

1、炖汤：将干豌豆先用冷水浸泡半小时左右，直至其吸水膨胀，然后将其与排骨、鸡肉、鸭肉、羊肉等肉类一起放入锅中炖汤，这样炖出来的汤品肉质酥烂，豌豆软糯，口感是非常不错的。

2、豌豆黄：将干豌豆放在冷水中浸泡一会儿，然后将其放在锅中蒸半小时，关火焖5-6分钟，盛出来用勺子碾成豌豆泥，在里面加入适量的白砂糖，再用搅拌机将其打细，放进保鲜盒里冷藏切块即可。

注意事项

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：痛风、慢性肾病。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。