老萝卜干是由新鲜的萝卜经过晒干水分后制作而成的，相对于新鲜的萝卜来说吃起来口感完全不一样，那老萝卜干有什么功效与作用呢？

健脾开胃

老萝卜干中所含的芥子油不仅可以促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能增进人体的食欲，因此对于一些食欲不振、消化不良的人群来说可以适当地吃一些老萝卜干，具有健脾开胃的作用。

止咳化痰

老萝卜条具有化痰热的作用，食用后可以有效地降低肺部的热气，从而可以缓解咳嗽、咳痰的症状，因此对于一些久咳不止、咳嗽咳痰的人群来说可以适当地吃一些老萝卜条，具有下气定喘、化痰止咳的作用。

清热解毒

老萝卜条性味甘凉，食用后可以降低体内的热气，而且其中所含的莱菔素能够对葡萄球菌、大肠杆菌等多种细菌的生长繁殖起到抑制作用，因此对于一些炎症、风热感冒来说可以适当地吃一些老萝卜条，具有清热解毒的作用。

增强抵抗力

老萝卜条中所含的一些酶能够消除亚硝酸胺使细胞发生突变的作用，所含的木质素则能增强巨噬细胞的活性，因此平时适当地吃一些老萝卜条可以很好地增强人体的抵抗力，预防疾病的发生。

食用方式

1、炖汤：在炖排骨、鸭肉、鸡肉、羊肉等汤类的时候，可以在里面加入适量的老萝卜干一起炖，这样不仅可以起到去腥、提味的作用，而且对人体来说营养也会更加丰富一些。

2、爆炒：取适量的老萝卜干放在冷水中浸泡半小时左右，然后将其切成丁，在锅中放入适量的油，油热后下入瘦肉、大蒜、辣椒，最后再加入切好的老萝卜干，翻炒几次后加入调味料即可出锅。

注意事项

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：脾胃虚寒、胃溃疡、十二指肠溃疡等。

3、不宜同食：人参、西洋参。