今天从冰箱里翻出一根香肠，好像是去年放的了，差不多有一年时间，不知道还能不能吃，那么香肠放冰箱一年能吃吗？

香肠放冰箱一年能吃吗

没有变质才能吃。

虽然说香肠是一种不含淀粉又高盐的食物，有较长的保质期，但在冰箱保存一年后是否能食用，需要根据具体的情况来看，因为要是保存不当的话，即便放在冰箱也有可能出现变质的情况，而变质的食物不仅失去原有的食用价值，还会产生对健康有害的物质，食用后容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等各种不适的症状，所以香肠放冰箱一年后，只有没有变质才能吃。

香肠可以放冰箱冷冻吗

可以放。

香肠本身是一种耐低温的食物，且冷冻环境的温度较低，可以很好的抑制细菌微生物生长繁殖，使食物的保存时间延长，所以香肠课可以放入冰箱冷冻保存。

但需要注意的是，冰箱冷冻的环境基本都在零下，会将所有的水分凝结成冰晶，所以香肠在放入冰箱冷冻之前，最好使用保鲜膜或者真空包装好，以免已发生粘连。

香肠保质期是多长时间

一般来说，香肠并没有明显的保质期，只要在没有变质的情况下，都可以食用，但在市面上售卖的香肠，根据《食品安全法》规定，必须对食品的贮藏和流通规定一个比较合理的期限，以保证食物质量，所以一般包装好售卖的香肠保质期，在冰箱的冷藏或者温度较低的情况下，大约可以保存一周左右，但要是放入冷冻保存的话，可以使保存时间更长一些。

怎么辨别香肠变质

看外观

正常的香肠颜色呈红褐色，有一定硬度，但在变质后，会失去原有的颜色和硬度，可能会出现变黑、起霉点、白毛或者发粘、发软等情况。

闻气味

正常的香肠闻起来无明显异味，但要是变质的话，就会出现酸味、霉味、腐烂味等各种异味。