今天去市场上买螃蟹的时候，发现有些螃蟹壳发白，看起来不健康，那么螃蟹壳发白是怎么回事？螃蟹壳发白能吃吗？

螃蟹壳发白是怎么回事

主要考虑寄生虫。

螃蟹作为一种水生生物，在生存的过程中是很容易感染寄生虫的，尤其是一种名为裂头蚴的寄生虫，这主要是螃蟹的生存环境比较复杂，螃蟹壳上有白色物质，是一种比较正常的情况。

这种寄生虫一般在经过高温消毒之后就会死亡，一般不会对人体的健康造成太大伤害，不需要太担心。

螃蟹壳发白能吃吗

能吃。

综合所述可知，螃蟹壳之所以会发白，主要是因为寄生虫附着在上面，但这些寄生虫是可以通过处理和高温消毒杀死的，并不会对人体的健康造成伤害，是可以正常进行食用的。

但要是要是不仅蟹壳发白，并且还具有臭味以及酸味，那么这样的螃蟹多半是变质了，是不能再吃的，避免对人体的健康造成伤害。

螃蟹里乳白色的是什么

蟹膏。

螃蟹中白色黏黏的物质一般是蟹膏，是公蟹副性腺以及分泌物，公蟹成熟后体内的副性腺会异常发达，就会产生大量的蟹膏，蟹膏是白色变透明的，含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质化合物，营养价值是比较高。

螃蟹里面的黄可以吃吗

可以。

螃蟹中黄色的物质，其实就是蟹黄，是母蟹才有的一种物质，其中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素、脂肪、胆固醇以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有好处，是可以进行食用的。

螃蟹怎么保存比较好

建议将其放进冰箱保存。

螃蟹的保存方式是比较多的，通常情况下最好保存方式就是将螃蟹放在阴凉的环境，一般建议将其放进冰箱，活螃蟹可以把螃蟹的脚捆起来，这样能减少螃蟹的体力消耗，以避免体内的乳酸在螃蟹挣扎的过程中增多，加速体内细菌的扩散，置于冰箱的冷藏柜温度最好保持在5-10度左右，最后在螃蟹身上盖上湿毛巾即可，这样可以将保存保存好几天的时间。