1、主料：澄粉150克、淀粉50克。

2、辅料：虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克、香葱50克、橄榄油3毫升、盐3克、生抽3毫升、生姜5克、海鲜酱2毫升。

3、虾饺馅食材、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、生姜、香葱等准备好。

4、虾仁去虾线，洗净，剁碎；瘦肉洗净剁碎；胡萝卜去皮洗净切碎；香葱、生姜分别洗净剁碎。

5、把剁碎的食材加入海鲜酱、生抽、橄榄油、盐拌均。

6、水晶饺子皮：准备好澄粉、淀粉。

7、加入适量的沸水拌均，盖上盖子焖五分钟，揉成光滑团。

8、多次揉面，最后揉成长条，分均匀的小团。

9、把小团擀薄，水晶饺子皮就好。

10、放入腌制好的虾仁馅，包饺子。

11、把包的饺子放入蒸笼中。

12、锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子。

13、蒸10分钟即可。