鸡胸肉的脂肪含量少，因此深受大家喜欢，但为什么有些鸡胸肉吃起来会比较柴，而有些吃起来不柴呢？鸡胸肉要怎么做才好吃又滑嫩呢?

鸡胸肉为什么有的柴有的不柴

1.烹饪时间问题：鸡胸肉吃起来很柴跟烹饪的时间有关，烹饪的时间越久的话鸡胸肉吃起来就会越柴。

2.焯水温度：很多人吃鸡胸肉前喜欢先将其焯水，而焯水的温度也直接影响的鸡胸肉的口感，如果焯水温度太高或者焯水时间太久的话，鸡胸肉就很容易变柴，担心鸡肉变柴的话最好温水下锅焯鸡胸肉，等其断生捞出即可。

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

加水腌制

在腌制鸡胸肉的时候可以稍稍加一点水，然后再将鸡胸肉和水充分搅拌均匀，使鸡胸肉吸收水分，这样炒出来的鸡胸肉口感会没那么干。

加蛋清或水淀粉

还可以在腌制鸡胸肉的时候加入适量的蛋清或者是水淀粉，这样其就能在鸡胸肉的表面形成一层保护层，这样就很减少鸡胸肉的水分流失，做出来的鸡肉胸肉口感也会更加嫩滑。

鸡胸肉太柴了怎么补救

鸡胸肉做出来太柴的话一般是是不好补救的，不能使其恢复嫩滑感。但是如果不喜欢吃这种口感很柴很干的鸡胸肉的话，建议可以加点水继续炖鸡胸肉，使得鸡胸肉被炖烂，这样就能使鸡胸肉的口感变软。

怎么判断鸡胸肉熟了没有

看

熟了的鸡胸肉颜色整体会变白，且熟了的鸡胸肉会漂浮着水面上，所以在煮鸡胸肉的时候要多注意看鸡胸肉是否浮起来了。

戳

还有一个检验鸡胸肉熟没熟的方法就是戳，等看到鸡胸肉颜色变白之后可以拿一根筷子戳一下鸡胸肉最厚的部位，如果筷子能够较轻松的插进去，并且没有看到血水以及生肉的话就说明熟了。

尝

前面两种方法都尝试了之后，还可以挑一小块鸡胸肉来尝一些，熟了的鸡胸肉吃起来口感会较为松软，且较容易嚼烂。