黄喉是一种在火锅里常见的刷烫食材，其口感脆爽，营养丰富，但不知道其营养价值都有哪些呢？黄喉在食用方面有哪些禁忌事项呢？下面就来说说吃黄喉的营养价值功效以及食用禁忌事项，赶紧来了解一下吧。

黄喉的营养价值

黄喉薄薄一片，白色类似笋片一样，是猪、牛血管的一部分，属于动物内脏，含有蛋白质、脂肪、维生素A、胆固醇、钠、磷、钾等营养成分，口感脆爽，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些，经常食用具有补充蛋白质、增强免疫力、促进生长发育等益处。

黄喉胆固醇含量高吗

并不高。

黄喉既不是喉咙，也不是气管，也不是食管，而是动物的主动脉弓，通常是牛或猪的主动脉弓，主要成分是弹性蛋白、少量的胶原纤维、弹性纤维和少许纵行平滑肌构成，可能含有少量的胆固醇，但是不多，所以不用担心吃多了黄喉会摄入过高的胆固醇。

黄喉是发物吗

属于发物。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，在中医上将牛肉定位发物，而黄喉属于牛身上的一部分，且富含蛋白质，营养较高，也属于发物类食物。

黄喉的食用禁忌

1、对蛋白质过敏忌食

对蛋白质过敏的人是不能吃高蛋白食物的，而黄喉就属于高蛋白食物，若是吃了则会诱发过敏症状，出现身体皮肤瘙痒、红肿，腹泻、喉头水肿的现象。

2、忌多吃

黄喉属于高蛋白食物，吃后不易消化，一般一次吃100克即可，不能多吃，否则会加重肠胃负担，引起腹痛、腹胀、消化不利等肠胃不适症状。

3、体热人群忌食

黄喉属于性热的食物，吃后可增加体内的燥热之气，而本身体热的人群则不建议吃黄喉，不然容易加重病情，使人出现上火等不适症状。