1、主料：香菇200克、牛肉150克。

2、辅料：油适量、盐2克、糖2克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油几滴、胡椒粉少许、大蒜10克、青椒20克、香芹20克、香蒜1根、红椒20克。

3、香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。

4、准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油。

5、小锅水开，下香菇焯烫后过凉备用。

6、锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。

7、稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。

8、香菇入锅翻炒。

9、加入青蒜叶和碗汁。

10、大火炒匀，即可出锅。