花甲肉质细嫩，含有大量的蛋白质和矿物质，有较高的营养价值，那么，花甲可以隔夜吃吗？新鲜花甲怎么保存呢？

花甲可以隔夜吃吗

1、新鲜花甲

花甲又称花蛤，是常见的一种海鲜，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有较高的食用价值，如果是鲜活的花甲，保存得当的话，是可以继续食用的，将花甲泡入盐水中，可以使其吐出泥沙，这样更加干净卫生，而且口感更好。

2、炒熟的花甲

炒熟的花甲不宜隔夜保存，这样容易滋生病菌，发生变质情况，食用后可能会使人出现腹泻、腹痛、呕吐等症状，一般建议现做现吃，若暂时吃不完，可以放入冰箱冷藏，

新鲜花甲怎么保存

保存方法：

1、将新鲜的花甲用水洗净，放入水中，加盐浸泡；

2、盖上塑料袋，戳上几个小孔；

3、放入冰箱保鲜层，浸泡1~2小时；

4、反复冲洗干净，即可炒食。

花甲死了还能煮开壳吗

不能。

将新鲜花甲放入锅中用水煮，可以将壳打开，因为花甲在受热时，会刺激壳上的肌肉，如果花甲已经死亡，就不会感受到水温的变化，所以，煮花甲的时候不能煮开壳。建议将花甲清洗干净，用盐水浸泡1~2个小时，这样可以去除花甲里面的泥沙。一般来说，用手碰触花甲的触角，会慢慢缩回去，就说明花甲是鲜活的。

花甲的做法大全

爆炒花甲

材料

花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋。

做法

1、将花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段；

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净；

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香，将花甲倒入翻炒，放少许花椒；

4、放适量盐、醋、香菜，翻炒几下，加少量水，即可出锅。

花甲粥

原料

蛋炒饭，花甲，高汤，姜丝，葱花，盐，糖，香油。

做法

1、将花甲清洗干净，用盐水浸泡20~30分钟；

2、锅中倒入高汤，加入蛋炒饭，熬成粥状；

3、加入盐、糖、姜煮开，倒入花甲；

4、加入葱花，倒适量香油，即可。