柴鸡肉味鲜美，和蘑菇一同炖煮，可以更好的给人体补充所需要的营养物质，下面就来看看柴鸡炖蘑菇的做法窍门。

柴鸡炖蘑菇的做法窍门

准备鸡肉1斤、榛蘑适量。还需要油、大葱、生姜、花椒大料粉、老抽、味精、盐等调味品。

柴鸡可以选择吃鸡胸、鸡腿等肉比较多的部位，不需要骨头多的肌肉，把鸡肉清洗干净后切成小块，放到盘子中。

蘑菇放在清水中浸泡上10分钟，捞出来用清水冲洗上一遍，放到碗中。

用锅煮水，等到水开把鸡肉块放进去，焯一下水，1分钟之后就再捞出来。

把生姜洗干净切成丝，葱切成小段。

炒锅中放上油加热，等到油热的时候放入葱段和姜丝，等到炒出香味的时候，放入鸡肉块进行翻炒。

之后再倒入老抽和花椒、大料粉等调味品继续进行翻炒，等到鸡肉均匀上色之后加入清水，再用大火煮开。

等到大火把汤完全煮开之后，把蘑菇放进去，调成小火慢慢炖，约30分钟后开锅，加入味精、盐和葱段，均匀的搅拌就可以出锅吃了。

柴鸡炖蘑菇有什么营养价值

首先柴鸡是一种温性的肉食，含有大量的蛋白质、脂肪，还有钙、磷、铁、镁、钾、钠等微量元素，维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和烟酸等成分的存在，都是人体所需要的，而且在柴鸡炖蘑菇中含有高度的不饱和脂肪酸存在。所以说多吃不会出现发胖的情况，还可以帮助益气养血、补肾补脾，对滋补身体有好处。

蘑菇中的各类营养物质比较丰富，尤其是其中有大量的钙、磷、铁、钾等微量元素存在，而且钾元素的含量是比较丰富的，这种物质是人体很需要的，同时维生素C、胡萝卜素等营养成分含量都是特别丰富的，所以说吃了就可以起到滋补效果。

柴鸡炖蘑菇要炖多久

在烹饪柴鸡炖蘑菇的时候，一般来说要炖上半个小时，这样才能让柴鸡炖蘑菇的味道更好。

吃蘑菇要注意什么

首先吃蘑菇的时候要注意，对蘑菇过敏的人是不能吃蘑菇的。因为蘑菇是容易导致过敏问题产生的，所以说这类人吃蘑菇是不适合的，容易导致过敏情况的产生。

蘑菇是一种性滑的食物，所以说腹泻的患者是不适合吃蘑菇的。如果我们存在腹泻一类的问题，这些情况下吃蘑菇是容易导致问题加重的，而且还会导致腹泻问题的情况大大增加，所以说吃蘑菇的时候需要避免这样的情况。

在烹饪蘑菇的时候，吃蘑菇不需要加上鸡精和味精的，主要是因为这些调味品实际上都属于增鲜剂，而蘑菇本身其中就含有非常丰富的鲜味成分存在，而且蘑菇所含的谷氨酸钠本身也有咸味，在烹调蘑菇的时候，在其中添加味精，这时候就需要少加些食盐，否则会导致蘑菇的味道太咸。