蒜黄是大蒜的幼苗，叶子呈嫩黄色，基部成嫩白色，味香而辣味不浓，是一道开胃健身的蔬菜，但是它保存时间很短，容易腐坏，那么蒜黄有点烂了还能吃吗？

蒜黄有点烂了还能吃吗

一般不建议食用。

蒜黄是大蒜的幼苗，是冬季在温室栽培而成，其中含有丰富的水分及碳水化合物，摘下来后很容易滋生细菌而腐坏，保存时间很短，而烂了的蒜黄中已经滋生了大量的有害细菌，人体食用后可能会产生不适反应，对健康不利，所以蒜黄烂了的话一般是不建议食用的。

蒜黄有点烂能去掉吃吗

根据情况而定。

烂了的蒜黄会产生很多有害的微生物，如果蒜黄只烂了一点点，那么将烂了的部分切掉后还是可以继续食用的，但是如果蒜黄烂的比较严重的话，一般是不建议继续食用的，因为即使切掉了肉眼可见的一部分，但是肉眼看不见的细菌会通过组织细胞想没有坏的部分渗透、扩散，人体食用后可能会产生不适。

蒜黄干了还能吃吗

可以吃。

蒜黄干了的话，一般多考虑是由于保存不当，导致其中水分流失过对而产生的，这样的蒜黄仍然是可以继续食用的，只是口感会较新鲜蒜黄要差，建议可以将干了的蒜黄放在水中泡一会，这样有助于恢复其新鲜度。

蒜黄变绿了还可以吃吗

可以吃。

蒜黄是在温室中栽培而定，一般新鲜的蒜黄多为嫩黄色，但是若是保存时间过长或保存不当，蒜黄就有可能会变成绿色，这样的蒜黄除了颜色改变之外，其中的营养成分并没有多大变化，仍然是可以继续食用的。

蒜黄要怎么保存

清水浸泡

做法：

1、将蒜黄整齐的码放好，然后用绳子捆住。

2、将捆好的蒜黄放入清水盆中浸泡。

3、每天换一次水，一般可以保存3-5天。

菜叶包裹

1、将蒜黄整理好后应绳子捆好。

2、然后用大白菜叶子将蒜黄包裹起来。

3、置于阴凉处保存，避免阳光直射。

4、一般可以保存3-5天左右。