萝卜干也是萝卜，不过是萝卜晒干后的样子。晒干的萝卜干水分流失，而且在腌制的时候加入了一些腌料。那么，萝卜干是发物吗？

腌制萝卜干是发物吗

不是。

发物是导致伤口难愈合的食物。白萝卜容易消食化气，不能同时与人参或其他补气的食物中药服食。也不适宜和中药服食，这样会抵消药物的作用。

萝卜干是酸性还是碱性

白萝卜是碱性的食物。

白萝卜的营养价值是丰富高的，其钙质的含量是菠菜的4倍，维生素C的含量与柠檬相近，而铁的含量又是鳗鱼和肝脏类食物的3倍，维生素B1的含量也要比豆浆中的含量多60%，白萝卜中的维生素B2含量又是牛肉的2倍，并且还含有大量的胡萝卜素。

萝卜干是先腌还是先晒

做干萝卜咸菜是先晒半干就腌制，把萝卜洗净，切成1厘米粗的长条，稍加一些盐揉搓（必须加盐的，否则晒的时候要烂的），摊开晒到半干。然后加五香面、辣椒粉，揉搓好后，放在坛子中，保存在阴凉处。随吃随拿。