香芋，这是很多人都是喜欢吃的，是美味到不要不要的。不过，香芋没熟可以吃吗？香芋不熟吃了会怎样呢？

香芋没熟可以吃吗

可以。

香芋没熟的话，最好不要吃，煮的时间久一点，享用的时候才更加美味。其次就是吃没煮熟的食物容易引起消化不良等情况。

香芋没熟吃了会怎样

香芋含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。香芋的烹调方法类似马铃薯。香芋经过炖煮后会使汤变得更浓，且香芋容易吸收其它食材的汤汁。

香芋的营养价值

香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的2.1倍。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。