干贝萝卜骨头汤 干贝萝卜猪骨汤
2023-04-12
更新时间:2022-11-26 16:15:51作者:admin
羊肉汤暖身驱寒,加入中药一同炖汤,其滋补作用更强,但是具体要放些什么中药才好,很多人都不大知道,下面就来为大家介绍羊肉药膳滋补汤的相关做法,赶紧来看看吧。
羊肉味甘,性温,与其一同炖汤,比较适合放一些同样性味温补的食材搭配,可增强其补益功效,如:干姜、红枣、桂圆、人参、鹿茸、当归、黄芪、陈皮等;但若是身体较于燥热的,想要适量喝些羊肉汤,则适宜放一些凉性或平性的药材予以中和羊肉的温补,这样才可利于营养吸收,身体健康,像枸杞、白芍、生地、何首乌、党参、土茯苓、莲子、淮山等。
比例控制在10:1较为合适,即500克羊肉,放50克药材为宜。
羊肉汤中适量放些中药不仅可以减弱羊肉的腥膻味,还能增强羊肉的滋补作用,通常比例在10:1较为合适,但不宜放多,否则药材的味道掩盖的羊肉的鲜味,非常影响羊肉汤的味道,跟喝中药一样,同时放多了药材,尤其是温补类药材,喝了容易引发身体不适。
药膳羊肉汤一次喝200克,即小饭碗较为合适。
加入了各种中药材的羊肉汤过于滋补,一般一次性不宜喝太多,而且也不能天天喝,需控制好量和食用频率,建议一次喝200克,一天不超过400克,一周喝2—3次为宜,这样既便于身体吸收营养,增强体质,又避免浪费,甚至过量食用引发身体上火等不适症状的发生。
早午喝比较好。
药膳滋补羊肉汤滋补性较强,不宜选择临睡前或晚饭的时候喝,不然其温补燥热的性质会影响人不易入睡,降低睡眠质量,应放在早午时分喝比较好,最佳是午餐食用,不仅可以补充一天的能量,提供活力,还能避免因食用后精神兴奋,热气过盛而无时间散发。
材料:党参15克,桂圆30克,大枣8枚,羊肉200克,生姜3片,盐、色拉油各适量。做法
1.大枣浸软去核,桂圆去壳取肉,党参浸透切段。
2.羊肉切块、汆水。
3.锅内放入色拉油烧,热后放入羊肉、姜片煸炒至出香味。
4.往砂锅内注入适量清水,放入大枣,桂圆肉、党参,羊肉,大火煮沸后,转小火煲汤1~2小时,食用前加盐调味即可。
材料:羊肉400克、核桃仁30克、枸杞子10克、山楂3个、葱姜适量、盐、料酒各适量。
做法
1.将羊肉放人清水中浸泡1小时,泡去血水,捞出切块,再浸泡10分钟,洗净后捞出,沥干;葱洗净,切段;姜洗净,切片,备用。
2.枸杞子放人清水中泡发,备用。
3.砂锅中加入适量清水,放人羊肉块,以大火烧沸,撇去浮沫。
4.然后放人葱段、姜片、料酒搅匀,紧接着放人枸杞子、山楂、核桃仁。
5.用小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可。
材料:羊肉350克,当归、黄芪各5克,姜10克,羊骨汤700克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法
1.黄芪、当归洗净,羊肉切蚕豆丁大小氽水,姜切片待用。
2.净锅上火,放入羊汤、羊肉、姜片、黄芪、当归,大火烧开转小火炖40分钟调味即成。
材料:羊肉(瘦)100克,乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克,姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克
做法
1.将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末,装入纱布袋中,放入沙锅内。
2.羊肉洗净,切小块,入沙锅,加水适量,先以大火煮沸,再改文火慢炖至羊肉烂熟。
3.加入生姜(切大片)、葱(切段)、黄酒、白糖,煮一二沸,取出沙布袋,加入盐即可。
材料:羊肉90克,鹿茸9克,川芎12克,锁阳15克,红枣少许,盐、味精各适量。
做法
1.将羊肉洗净,切小块。
2.川芎、锁阳、红枣洗净。
3.把全部用料一起放入煲内,加清水适量,大火煮沸后,小火煮2小时,加盐、味精调味即可。
材料:羊5200克,猪瘦肉100克,枸杞子、山药各20克,沙参10克,姜片适量,盐、鸡精各适量。
做法
1.将羊肉、猪瘦肉均洗净切块,山药去皮,洗净切块。
2.枸杞子、沙参泡好,分别洗净。
3.锅内烧水,水开后放入羊肉块、猪瘦肉块,煮去表面血迹,再捞出洗净。
4.将全部材料一起放入煲中,加入清水适量,大火煲开后改小火煲约90分钟,以盐、鸡精调味即成。
每个人的体质可简单分为寒、湿、热等,在做药膳滋补羊肉汤之前要清楚的知道食用者的体质,这样才能针对性的起到食疗滋补作用,否则一个热性体质的人,喝了温补药材的羊肉汤,反而会起到反作用,加重自身病情,引发不适。
另外对于婴幼儿、孕妇、产妇、过敏体质者等人群,在食用药膳滋补羊肉汤之前,要明确的咨询好专业的医师,避免用错药物,导致不良后果。