老乌鸡汤是中华民族传统汤水之一，主要材料是三年以上的乌鸡，一般还会加上桂圆、红枣、阿胶、枸杞等营养成分，一起熬制，是一道家常菜肴。

滋阴补血

老乌鸡汤富含营养，其中含有较多的铁元素，铁元素具有滋阴补血、健脾固冲的作用，因此，食用老乌鸡汤对妇女产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的效果。

补充营养

老乌鸡汤中含有较多的蛋白质、维生素，还有硒元素、铁元素、铜元素、锰元素等微量元素，其中胆固醇含量极低，是高蛋白、低脂肪的滋补佳品。经常食用老乌鸡汤可以提高生理机能、强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

健脑益智

老乌鸡汤含有的营养成分除了维生素、矿物质等常量元素外，还含有DHA、EPA等微量元素，因此食用老乌鸡汤有补益大脑、提高儿童智力防止老年性痴呆症、预防脑血栓等作用。

提高免疫力

老乌鸡汤营养丰富，含有人体不缺少的蛋白质、维生素、矿物质、烟酸、赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸等成分，经常食用老乌鸡汤可以有效调节人体生理机能、提高免疫力。

美容养颜

老乌鸡汤含有大量的维生素、矿物质，食用老乌鸡汤有抗衰老、清除体内自由基、抑制过氧化脂质形成的功效，女性食用有美容养颜的作用，而老年人食用则对虚损性疾病有辅助治疗作用，长期食用有很好的补虚作用。

老乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

老乌鸡汤中的含有蛋白质、氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分，食用老乌鸡汤具有滋阴补血、补充营养、美容养颜、健脑益智等作用，一般人群皆可食用。

2、禁忌人群

老乌鸡汤中含有较高的营养，食用后会增加身体中的燥热之气，食用后会增加身体中的寒凉之气，因此内火偏旺、痰湿偏重者不宜食用。