黄酒炖鸡是客家菜系的一道传统名菜，味道甜甜可口，含有丰富的蛋白质、脂质、维生素等营养成分，食用有很好的补充营养的作用，还有补气、补肾等功效与作用。

补充营养

黄酒炖鸡是一种常见的食物，营养成分丰富，主要有蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质、各种芳香醇、多元醇、糊精、葡萄糖、多糖等，食用可以补充营养，适合一些身体虚弱，需要滋补身体的人群食用。

增强体质

黄酒炖鸡的烹饪方式是炖，并且食用黄酒炖的，鸡肉容易熟，肉质比较烂，很好消化；而且鸡肉中大量的蛋白质可以补充氨基酸，食用可以促进肌肉组织的合成和肌纤维的生成，有增强体质的作用。

增强免疫

黄酒炖鸡中含有丰富的芳香物质，具有很好的杀菌抑菌作用，有一定的防止细菌入侵人体的作用。同时鸡肉中丰富的蛋白质可以调节体液免疫的强度，有很好的增强免疫的作用。

开胃消食

黄酒炖鸡中有大量的脂类化合物，芳香味很重，食用具有很好的开胃作用，可以踧踖胃酸和唾液的分泌，还能帮助消化，有开胃消食的作用，适合食欲不振的人群食用。

黄酒炖鸡的适宜人群和禁忌人群

适宜人群

黄酒炖鸡的主要食材是黄酒和鸡，食材比较常规，成分也很常规因此一般人群皆可食用，

禁忌人群

黄酒炖鸡是滋补的食物，因此湿热痰滞内蕴，消化功能不佳的人群是不建议食用的，会影响消化，加重身体不适。当然啦，对鸡肉过敏的人群也是不建议食用的。