百合炖鸡是常见的滋补汤品之一，制作原料主要有百合、土鸡等，百合鸡汤中含有丰富营养物质，如：蛋白质、果胶、维生素、氨基酸以及多种微量元素等，营养价值很高，具有补阴退热、润肠通便、清心补气等多种功效。

清热除烦

百合是百合炖鸡的主要原材料之一，百合味甘，性凉，入心、肺经，具有养阴润肺、清心安神、除烦宁心等功效，对于肺燥咳嗽、劳嗽咳血、心悸不安、失眠多梦、精神恍惚等症有一定的缓解作用。

润肠通便

百合炖鸡性质较为滋润，可润肠道，其中还含有一定的纤维素成分，可以帮助促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，因此百合炖鸡能帮助改善便秘症状，适合经常性便秘者食用。

健脾益气

百合炖鸡滋补作用强，具有健脾养胃，补中益气的功效，可以改善中气不足，气虚乏力，神疲懒言、食欲不佳等症，适合脾胃功能虚弱，气血不足者食用。

美容防衰

百合中富含粘液和维生素等成分，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，防止皮肤干燥和细纹，还能平衡油脂，滋润肌肤；鸡肉中含有大量的维生素A、硒等营养元素，具有清除自由基，抑制脂质过氧化物形成的作用，可以起到较好的抗衰功效；因此喝百合炖鸡汤可以美容养颜，延缓人体衰老。

提高免疫力

百合炖鸡中含有丰富的蛋白质、多种维生素、18种氨基酸以及丰富的钙、铁、磷、硒等多种营养成分，且易于被人体所消化吸收，对于骨质疏松、贫血、佝偻病均有一定的防治作用，另外经常食用百合炖鸡还可以补充人体所需影响，滋补身体，提高人体的免疫功能。

百合炖鸡的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：百合炖鸡味道鲜美，营养成分十分丰富，一般人群均可食用，同时它具有很好的滋补作用，尤其适合体质虚弱、贫血患者食用。

2、禁忌人群：百合炖鸡滋补作用强，感冒发热患者不宜食用，否则可能会使邪气停滞体内，致使感冒症状加重；百合炖鸡中含有胆固醇，高血脂、冠心病、动脉硬化者少食。