山药猪胰汤是用山药、猪胰等食材炖成的药膳，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素及钙、锌、铁、磷等矿物质，具有益肺止咳、强身健体的功效，是滋补养身佳品。

健脑益智

山药含丰富的蛋白质，还含有淀粉、维生素、粗纤维及钾、磷、钙、镁等矿物质，山药中含有的胆碱、卵磷脂等成分，有助于提高记忆力，而猪胰营养丰富，含有多种氨基酸及微量元素，能为大脑提供营养成分，能增强脑神经功能。

益肺止咳

猪胰含有多种营养物质，还可以入药，性平、味甘，归肺、脾经，有益肺止咳、健脾止痢的功效，而山药营养丰富，有较好的滋补作用，能健脾胃、止泻痢，山药猪胰汤可用于治疗咳嗽、痢疾等症状。

通乳润燥

猪胰含丰富的蛋白质，还含有多种氨基酸及矿物质，有通乳润燥的功效，可用于乳汁不通的症状，而山药含有蛋白质、维生素、钙、铁、锌等成分，能为产妇补充多种营养，还有益肾气、除烦热的功效，可用于产后虚汗不止。

强身健体

山药中含有多种氨基酸，还含有山药多糖、黏液蛋白等成分，能调节免疫系统，有增强免疫力的作用，而猪胰含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、锌等矿物质，能加速新陈代谢，促进骨骼生长发育，有增强体力、强壮筋骨的作用。

山药猪胰汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：山药猪胰汤含多种营养物质，具有健脑益智、益肺止咳、通乳润燥的功效，适合营养不良、体质虚弱、脾虚下痢者食用。

2、禁忌人群：山药有止泻的作用，便秘的人不宜食用，以免加重病情。另外，山药猪胰汤中含有丰富的蛋白质、粗纤维，能刺激胃液的分泌，消化性溃疡者不宜食用，以免导致身体不适。