白菜是一种比较普遍的蔬菜，原产于我国的华北地区，经传播后，在我国各地都有种植，许多人在日常生活中使用白菜煮水的方法进行烹饪。白菜又叫黄芽菜、包心白菜等，并且白菜种类繁多，营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B及各种微量元素等，并且白菜的味道甘甜，深受人们的喜爱。

延缓衰老

白菜中含有丰富的维生素E，而维生素E能够抗自由基氧化，并且去除皮肤上的黄褐斑，抑制酪氨酸酶的活性，从而使细胞中的黑色素生成减少，同时，维生素E还能避免因紫外线或其他环境原因而对皮肤造成的伤害，因此，白菜煮水具有延缓衰老、美容养颜的功效。

常见的延缓衰老食物：红枣、枸杞、牛奶、核桃、猕猴桃等。

润肠通便

人体如果缺乏维生素B会导致胃肠道的蠕动功能变弱，并且其中的消化液会分泌不足，而白菜中含有丰富的维生素B，在食用后可以补充维生素，从而达到润肠通便的作用，同时，白菜中还含有大量的纤维素，能够促进肠胃的蠕动，帮助人体排便。

常见的润肠通便食物：地瓜、绿豆、燕麦、萝卜等。

提高免疫力

白菜中还含有丰富的维生素A，维生素A能够参与糖蛋白的合成，从而维持上皮细胞的正常发育，当人体缺乏维生素A时，人体的皮肤细胞的生长会出现异常，从而导致机体易受到感染，因此，白菜具有提高人体免疫力的作用。

常见的提高免疫力食物：奶制品、牛肉、菠菜、蘑菇等。

白菜煮水的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：白菜中含有丰富的维生素A、维生素B和维生素E等，能够延缓衰老、润肠通便、提高免疫力，因此适宜经常便秘及女性等人群食用。

2、禁忌人群：暂无。

白菜煮水的家常做法

白菜煮水

材料：白菜半棵，干贝适量，食盐适量，鸡精少许

做法：

1、白菜切长段，从白菜心破开，切长段，据说这样白菜的营养不会被破坏。

2、干贝清水冲洗一下，下冷水慢慢熬煮。

3、出味后，加入白菜一起熬煮。

4、出锅前撒食盐和鸡精即可。