乌龟鸡汤是由乌龟、土鸡为主要食材做成的一道美食佳肴，其中乌龟和土鸡的营养价值都比较高，食用具有很强的滋补作用，适宜身体虚弱、病后调养等人群食用。

滋阴补阳

乌龟肉味甘酸，性温，入肝、肺、脾经，龟甲入心、肝、肾经，食用具有滋阴养液、潜阳熄风的功效，多用于肝肾阴虚、肝阳上亢、真阴亏耗、虚风内动及骨蒸潮热诸证。而鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精，两者温补食材共同炖汤可很好的滋阴补阳。

强筋健骨

乌龟肉入脾、肝、肾经，鸡肉入肝经，而肝主筋，肾主骨，对肝肾不足所致的筋骨瘘弱，腰酸腿软、不能行走，驼背鸡胸、小儿囟门不合等，可用乌龟鸡汤补肾强骨，滋肝荣筋。

止血补血

乌龟还有滋阴凉血、调经止血的作用，可用于因阴虚火旺而血热妄行所致的月经过多，崩漏不止、咳血、瓤血等症。而鸡肉含有丰富的铁元素，可用于贫血患者补血食用，因此乌龟鸡汤能很好的止血补血。

软坚散结

乌龟能软坚，并能通任脉、和血络，故有消散症瘕癖块的作用，对于因血虚气滞、邪气郁于经隧血络，而腹中积有症瘕癖块者有帮助，加入营养丰富的鸡肉共同炖汤，还能在散结时服用过程中促进身体发育。

提高免疫力

乌龟含天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸等多种人体必需氨基酸，能强身健体、提高免疫力。而鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等，而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，所以乌龟鸡汤具有增强体力、强壮身体、提高免疫力的作用。

乌龟鸡汤的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群

乌龟鸡汤营养丰富，食用具有滋阴补阳、强筋健骨、止血补血等功效，适合阴虚盗汗、筋骨疼痛、失血过多等人群食用。

2、禁忌人群

但由于乌龟和鸡汤的都过于温补，凡实证、邪毒未清者不宜食、体内火气旺盛者以及虚不受补的人群也是不能吃的。

乌龟鸡汤的做法

材料：鸡肉250克，乌龟1只(约500克)，生姜2片。

做法

1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。

2、鸡肉洗净切块，焯水后备用，生姜洗净。

3、以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味食用即可。