紫叶生菜，原产地中海沿岸，以叶为主要食用部分，鲜食、熟食皆宜。它极富营养，能促进血液循环、利尿、镇静、安眠，防止肠内堆积废物，并有抗衰老和抗癌的功能。其口感味苦，因含有较多花青素而倍受欢迎。

改善睡眠

紫叶生菜中含有的莴苣素是一种很好的有效的催眠成分，可以稳定情绪，促进睡眠，并能辅助治疗神经衰弱。

保护视力

紫叶生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。

减肥瘦身

紫叶生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；

美白养颜

紫叶生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的美白的功效。

增强免疫

紫叶生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。

预防癌症

紫叶生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。还含有花青素，花青素除了具备很强的抗氧化能力、预防高血压、减缓肝功能障碍，对改善视力、预防眼部疲劳等方面也有很大的功效。