猪血和豆腐是日常生活中常见两种食材，受到很多人的喜爱，一般用来烹饪食用，而猪血豆腐汤主要材料为猪血、豆腐、水分，营养丰富，那么猪肉豆腐汤的功效与作用有什么呢？

补血止血

猪血和豆腐中含有不少的矿物质元素，其中含有丰富的有机铁元素，并且易于被人体所消化吸收，可以为合成血红蛋白提供原料，增进血液的合成，另外，猪血、豆腐中含有不少具有促进凝血的维生素K，因此平常适当吃些猪血豆腐汤，具有一定补血止血的作用。

增强抵抗力

猪血豆腐汤中不仅含有丰富的铁元素，当中还含有不少的营养成分，例如，蛋白质等成分，食用能够为合成人体抗体提供原料，进而增强体液免疫的强度，有利于提高自身的抵抗能力。

增强记忆力

猪血中含有乙酰胆碱、不饱和脂肪酸等营养物质，而豆腐中含有蛋白质，食用之后能够作用于大脑，为大脑提供丰富的能量，具有一定增强记忆力的作用。

清热去燥

豆腐性凉，与平性的猪血一起烹饪食用，仍是存在不少的寒凉之气，能够一定程度上降低体内燥热之气，并且可以预防上火的情况，具有清热去燥、缓解肺热咳嗽的作用。

排毒

猪血豆腐汤中含有丰富的水分，其中还含有不少的胶质等成分，食用有利于滋润肠道，有利于促进肠道内的有毒有害成分的排除，如重金属离子、灰尘等成分，具有排毒的作用。

猪血豆腐汤的适宜人群和禁忌人群

适宜人群：

1、猪血具有排毒的作用，因此适合一些血虚头风、肠道寄生虫、教师清洁工矿工等受粉尘污染人群食用。

2、豆腐性味寒凉，与猪血一起煮汤有利于清凉去燥，合适一些上火，体质燥热者食用。

禁忌人群：

1、由于猪血具有一定的吸附作用，因此不建议患有上消化道出血的人群食用，以免加重不适情况。

2、猪血中含有含有不少的脂肪，不适合冠心病、高血压者食用，容易加重体内的血脂含量。