夏天凉拌菜十分受欢迎，但凉拌菜保存时间不长，有时候做多了，当天吃不完，不知道放冰箱第二天还可不可以继续吃呢？

凉拌木耳放冰箱第二天可以吃吗

不可以吃，具体分析如下：

1、凉拌木耳保存时间不长，若是放冰箱第二天再吃的话，其中会滋生较多的细菌等有害微生物，误食可能对健康不利，引发腹痛、腹泻、呕吐等不适症状，最好现做现吃。

2、凉拌木耳放冰箱时间久了，营养成分会下降，而且味道口感也大打折扣，吃起来并没有现做的好吃，因此凉拌木耳放冰箱即使保存的好，外观上并无变质，也不建议食用，其营养价值不高，还可能存在健康风险问题，不建议食用。

凉拌木耳超过几小时不能吃

根据保存条件决定。

1、如果将凉拌木耳放在温度30度左右的室温下，一般超过2小时就不能继续吃了，而室温20度左右的情况下，可以放4小时左右。

2、如果将凉拌木耳置于冰箱，用保鲜膜包裹密封好，冷藏保存可以放6小时左右。

注意：凉拌木耳做好后，放置时间越长，饮食风险越大，营养和口感也越低。

凉拌木耳煮多久几分钟能熟

3分钟能熟。

做凉拌木耳的时候，一般用的是木耳干货，经过泡发后，木耳在水中煮一下更入味好吃，但如果木耳煮的时间比较短，木耳的口感就会发硬，木耳中的细菌也不能很好的杀去，如果煮的时间过久，木耳的口感会变得软烂不爽口，建议木耳洗净后，撕片，用开水煮3分钟即熟，之后捞出过凉水备用。

木耳怎么凉拌才好吃

食材：干木耳10克、香油5克、蒜3瓣、小米辣椒2个、洋葱20克、醋一勺、生抽半勺。

1.木耳放入清水中泡发，撕成小朵；

2.洋葱切丝，蒜3瓣切末，小米椒斜切段；

3.锅中放入适量清水，将泡好的木耳放进去焯水2分钟，捞出；

4.放入洋葱丝、蒜末、小米椒段、盐、鸡精、生抽、醋、香油、白糖拌匀即可。

调味料的多少可根据个人口味酌情增加，喜欢吃香菜的可以放香菜会更香。

凉拌木耳的禁忌

1、木耳浸泡时间过长忌吃

黑木耳若是浸泡时间过长，就容易变质，再加上天气、周边环境等因素会滋生一种椰毒假单胞菌，这种菌种会产生出一种具有生物毒素的米酵菌酸。如果这种物质进入体内，就会导致机体出现呕吐、恶心、腹泻等症状，如果情况比较严重还可能导致肝脏受损，甚至会引起多脏器功能衰竭，危及生命。此外，米酵菌酸具有一定的耐热性，即使经过高温烹饪也不能被消除。因此要减少木耳浸泡的时间，控制在4小时内为宜。浸泡期间可以经常换水，如果发现木耳发粘或者有异味应当尽快扔掉，避免继续食用。

2、鲜木耳要少吃

鲜木耳中含有一种叫做卟啉类光感物质，食用后经太阳照射可引起日光性皮炎，暴露部位出现皮肤瘙痒、水肿等情况。

3、脾虚消化不良者以及容易过敏者不宜吃木耳

黑木耳属于一种寒性食物，而且具有润燥利肠的作用，经常消化不良的人食用黑木耳会加重原有症状，不利于肠胃健康。同时木耳中含有卟啉光感物质，食用后经阳光照射可引起日光性皮炎，因而，消化不良以及容易过敏患者需要谨慎食用。