1、食材：豆腐干400g，香油适量，生抽适量，醋适量，姜蒜末水适量，花椒适量，红油辣椒适量，芝麻适量。

2、准备食材：豆腐干洗净。

3、豆腐干小指粗细或者稍细一些即可，太粗了不容易进味，口感不好。

4、烧一锅水，等水开后下豆腐干。

5、水复开后，再煮一会儿，将豆腐干捞出，稍晾一下。

6、姜蒜切末，用凉白开将姜蒜末浸泡。调味时用姜蒜水，并加少许姜蒜，使豆腐干湿润口感更好。另备花椒粉，红油辣椒，生抽，醋，熟芝麻，可加少许小葱。

7、将调料取适当份量，放入豆腐干，和匀即可。