秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，具有很高的营养价值，秋葵的做法也有很多种，那么秋葵怎么吃最有营养？秋葵的营养价值及功效与作用是什么？

秋葵的营养价值及功效与作用

健脾和胃

秋葵含有果胶、牛乳聚糖，有助于消化、保护肠胃的功效，且秋葵分泌的黏蛋白也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，非常适合食欲不佳的人群。

改善贫血

秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，这些成分能促进血红蛋白生成，加快血液循环，有改善贫血的功效。

此外，秋葵中矿物质可以降低胆固醇，冠心病，以及心脏病等疾病的发生。

防止癌症

在秋葵中含有的纤维物质有排毒通便的作用，预防癌症的发生，另外，秋葵含有丰富的维生素C和以及类萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，有美容养颜的功效。

秋葵怎么吃最有营养

牛肉炒秋葵

这种做法营养非常丰富，口感也很好。

做法：先牛肉用滚水烫2分钟，切成2厘米左右厚的肉片，秋葵切片备用，起火烧油，大火加热，将牛肉下入锅中翻炒，然后再把秋葵放入锅中翻炒，加入少许酱油调味，最后加入食盐直至菜熟即可。

莲藕秋葵

莲藕秋葵可以提高防止各种类型的疾病，对人体十分有利。

做法：先将莲藕切片，胡萝卜切丁，秋葵切成圈，起锅烧油，先下胡萝卜，然后下莲藕一起翻炒，加少许食盐，继续翻炒，再加入秋葵翻炒，然后加少许清水和生抽，出锅前可根据个人喜好加入一些调味料即可。

秋葵是发物吗

不是。

秋葵的营养价值比较高，平时吃一点秋葵可以补充身体所需的营养，增强人体免疫力，对缓解便秘也有不错的效果。

但是要注意秋葵性寒，不可以一次性吃太多，以免刺激胃部，还有可能出现胃部消化不良的情况。

秋葵能冷冻保存吗

秋葵能冷冻保存。

将秋葵的果柄修剪整齐，装入保鲜袋或塑料保鲜盒里，密封，包上报纸。

要注意防止与冷藏室内的碎冰直接接触，以免秋葵损伤，包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可，可保鲜7－10天。