1、准备材料：排骨、葱、姜、大料、老抽、海鲜酱油、生抽、蚝油、冰糖、色拉油、陈醋、水、红糖、生菜叶。

2、将洗净的排骨和水放入锅里，大火煮至浮沫出来，将排骨捞出。

3、锅内倒油小火烧热，加入冰糖，慢慢将冰糖熬化，如下图所示。

4、然后将排骨下锅开始煎，两面煎至变色，如下图所示。

5、接着往锅中加入水，不要放太多，没过排骨就好，如下图所示。

6、往锅中加入葱，姜，大料，耗油，陈醋，生抽，海鲜酱油，老抽，盖上盖改小火炖一小时。

7、一小时后，开盖改大火炖10分钟，关火将排骨捞出备用。

8、锅内倒油，放入红糖，锅内倒油的目的就是红糖溶化后容易清理。

9、使用羊肉串的钎子，在锅内摆好，将排骨摆上，盖盖子点小火，出烟3分钟关火。

10、等关火之后，即可将排骨出锅，下面铺上生菜叶点缀，这样熏排骨就做好了。