1、酸辣泡菜的制作方法：包菜用手撕成小片，加盐腌15分钟再把水沥干；少许姜丝和干红椒码在包菜上，烧少许香油淋在上面；调糖醋汁，比例是一斤包菜，半斤白糖，半斤醋，半斤水；把调好的糖醋汁倒入包菜里拌匀，密封放入冰箱冷藏一夜就可以吃啦。

2、小贴士：这个泡菜浸泡的时间越长就越能入味；一定要用包菜来做，因为包菜做出的口感很脆爽！

3、泡菜就是经过发酵的蔬菜或者是水果，含有比较丰富的膳食纤维的蔬菜和水果都能够用作制作泡菜的原料。常吃泡菜对我们是非常有好处的，它能够为人体提供充足的营养。泡菜富含营养物质，如多种维生素、钙元素、铁元素等等，能够起到增强免疫力和预防疾病的作用。它的热量非常低，能够促进消化，对于女性朋友们来说是非常好的减肥菜肴。