1、用料：蚕豆300g、食盐2茶匙、八角3粒、花椒2g、桂皮3g、调和油100g、草果2个、香叶8片、沙姜2g。

2、蚕豆放入大点我盆中淘洗干净。

3、将蚕豆用清水泡2天，每天要换清水。

4、重新注入清水，放入盐、香叶、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小时以上。

5、将蚕豆捞出沥干水份，捡出调料，铺在厨房专用纸巾上面。

6、用纸巾吸干蚕豆表面水份。

7、锅烧热。

8、锅中注入凉油。

9、放入蚕豆。

10、大火将蚕豆炸熟。

11、捞出稍晾一下。

12、再次放入油锅中复炸一下。

13、捞出盛入盘中。

14、可根据个人口味加入椒盐食用。