1、食材：猪肉200克、菠萝1/4个、红椒1个、食盐适量、生姜3片、番茄酱3勺、白糖2勺、料酒1勺、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、食用油适量、葱1棵。

2、菠萝削皮，切块，放入淡盐水中浸泡10分钟。

3、猪肉切片。

4、加入食盐，料酒，白胡椒粉和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

5、菠萝切小块，红椒切块，生姜切丝，葱切碎。

6、鸡蛋打散。

7、把鸡蛋液倒入猪肉中搅拌均匀，加入玉米淀粉拌匀。

8、锅里倒入适量的油烧热后，放入猪肉炸至金黄色，捞出沥干油份。

9、锅里倒入少许的油烧热后，放入番茄酱。

10、放入白糖拌匀，倒入适量的水，加入白醋。

11、煮至汤汁浓稠。

12、放入猪肉翻炒均匀。

13、放入红椒炒至变软，放入菠萝和葱末炒匀即可。