1、凉拌西红柿。材料：西红柿500克、白砂糖20克。做法：将西红柿洗净，用沸水烫一下，冷水中过凉，去皮；将去皮的西红柿切片；将西红柿片装盘，撒上白糖，拌匀即成。

2、西红柿烧牛肉。材料：牛肋条肉500克、姜末25克、植物油500克、料酒50克、蚝100克、西红柿200克、清酱50克、食盐5克、葱段25克、草果1枚。做法：将牛肉洗净，改刀切成小方块。锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过，锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入调料。西红柿去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块，投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。

3、水煮西红柿。材料：新鲜西红柿一个。做法：新鲜西红柿用刀切除外皮。加3碗清水入锅煮约30分钟。加少许盐调味即可。